Czarny Chleb

Czarna Wyprawka 🖤 Wrzesień pachnie inaczej niż sierpień. Nowe zeszyty. Klej. Gumka do mazania. I kanapka w śniadaniówce, zawinięta w papier, lekko przygnieciona piórnikiem. Do dziś pamiętam, że najlepsza była ta z chlebem, który w środku został wilgotny, a skórka chrupała nawet po czterech godzinach w tornistrze. Dziewczyny czasami się dzieliły, chłopaki szybko zjadały i nie było się czym dzielić. Wakacje mają to do siebie, w swej istocie, że są bez rytmu. Śniadanie o jedenastej. Obiad o piątej. je siecoś co jest pod ręką, impulsywnie, a chleb kupowany „jak się będzie jechało". Wrzesień rytm przywraca. Budzik, pierwsza zmiana, śniadaniówka. I nagle znowu ktoś w domu pyta: a jest chleb? Wyprawka to zeszyty, kredki, plecak. My dokładamy do niej to, co dziecko naprawdę zje. Przez cały wrzesień: zamów chleby SMS-em i dopisz hasło WYPRAWKA — masz 20% rabatu. Minimum 3 chleby. TYLKO kanałem przez SMS. 📱 533 836 586 Piszesz zwykłego SMS-a: nazwe sklepu (Jeżyce, Kosmo, Łazarz), dzień odbioru w formacie 1.09, jaki chleb chcesz zamówić i ile (np. 2 x krzyca) , hasło WYPRAWKA i imię. Jeden rabat naraz — Wyprawka nie sumuje się z Czarną Środą. Za to nie wymaga trzech takich samych bochenków. Nasze chleby fermentują 20–24 godziny na żywym zakwasie. Mąkę mielimy sami, na kamiennym młynie, z ekologicznych zbóż. To nie jest ozdobnik. To jest dokładnie ten powód, dla którego kanapka zjedzona o dwunastej wciąż smakuje jak kanapka, a nie jak wata bez wartości i smaku. Jak chleb dobry dziecko samo zje ze smakiem. Nie trzeba poganiać. Wrzesień to dobry moment, żeby oboje do niego wrócili. Jacek Polewski — piekarnia autorska 🖤 #czarnychleb #piekarniaczarnychleb #piekarniaautorska #piekarniapoznan #poznan #poznań #jeżyce #łazarz #winogrady #chlebnazakwasie #zakwas #chlebrzemieślniczy #długafermentacja #mąkaekologiczna #chlebbezdrożdży #sourdough #czarnawyprawka #wyprawkaszkolna #powrótdoszkoły #śniadaniówka #drugieśniadanie #kanapkidoszkoły #wrzesień #poznanfood

Czarno to NIE widzę 🖤🖤🖤 A ja wezmę w obronę Panią pełnomocnik, za kreacje, za twórczość i za chlebowość. No i może za te twarzowe czarne okulary. Za nowe słowo piekarnicze w języku polskim (profesor Miodek byłby dumny), a także za promocję. 200.000 zł to naprawdę mało za taki czyn. Zatem przyznaje tej Pan dożywotni status Czarnego Ambasadora i rabat na nasze chleby. Jest nam niezmiernie miło . Jacek Polewski - piekarnia autorska ps. gdyby Pani potrzebowała konsultanta od "chlebowości" to z chęcią podejmę się takie wyzwania. Oczywiście według stawki ministerstwa. #chlebowość #polska #czarnotowidze #

CZARNY WYSZCZUPLA w każdą ŚRODĘ 🖤 3 chleby jednego rodzaju = 20% taniej. Kolejne już dowolne, też z rabatem. Rezerwujesz SMS-em: 533 83 65 86 Nasza Czarna AI odpisze w 10 sekund i potwierdzi zamówienie SMS-em. Zanim zamówisz, sprawdź, jakie chleby są WOLNE: 🖤 Jeżyce → https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WfKCg3KM_qo9LtXDkfNFswECt44dilIowzVdsU_RzpI/edit?gid=1880435342 🖤 Kosmo → https://docs.google.com/spreadsheets/d/1vsBNWRpBBtTEHs4-DO8bxKdZOz9MuSdBfDue0lmGJkk/edit?gid=812507254 🖤 Łazarz → https://docs.google.com/spreadsheets/d/1t6j4K5jTPwP-wZmo_zUKr4QzYkqjmrmjqoSbZ8QFY0c/edit?gid=1809487231 Chleby czekają na Twój ruch. Jacek Polewski - piekarnia autorska 🖤 #czarnaśroda #czarnywyszczupla #chleb #poznan

Chlebek wyszedł z pieca 🖤🖤🖤 I stało się. Mały człowiek narodził się i do tego naszemu Mikołajowi i jego żonie. Gratuluję. Jacek Polewski - piekarnia autorska ps. w ciągu 10 lat istnienia piekarni "mamy na koncie" 4 "takich chlebków" (chyba dobrze liczę?). Znak, że "zakwas mocny" i płodny. Ostrzegam, nie powiedzieliśmy jeszcze ostatniego słowa.

Umawiamy się ? Piszesz na 533 836 586, podajesz co, ile i kiedy chcesz odebrać, no i oczywiście gdzie… Resztą zajmie się Czarna Linia — a właściwie Czarna, nasza nowa asystentka od zamówień chlebów. Na razie testujemy, więc pewnie nieraz będzie „pisać od rzeczy", ale uczymy ją i zapewne będzie bardzo pomocna. Jest chętna i szybko się uczy. Jest brutalnie konkretna — zapewne po „Tatusiu" — więc będzie dopytywać o wszystko. Prosimy o wyrozumiałość. Serca brak, ale u nas w sklepach oddamy Wam serce z nawiązką. Głosu jeszcze nie ma, ale niebawem i to zrobimy. Jakbyście chcieli, aby do Was mówiła? Ciepłym, kobiecym głosem? A może męskim, stanowczym — takim piekarskim? Napiszcie w komentarzu. I jeszcze jedno: kończymy z codziennym przypominaniem „pamiętajcie o zamówieniach". Wolne chleby sprawdzisz sam, na bieżąco (zapiszcie sobie ten link, bo jest stały i niezmienny): 🖤 Jeżyce: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WfKCg3KM_qo9LtXDkfNFswECt44dilIowzVdsU_RzpI/edit?gid=1880435342#gid=1880435342 🖤 Kosmo (Kosmonautów): https://docs.google.com/spreadsheets/d/1vsBNWRpBBtTEHs4-DO8bxKdZOz9MuSdBfDue0lmGJkk/edit?gid=812507254#gid=812507254 🖤 Łazarz: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1t6j4K5jTPwP-wZmo_zUKr4QzYkqjmrmjqoSbZ8QFY0c/edit?gid=1809487231#gid=1809487231 Jacek Polewski — piekarnia autorska #czarnalinia #czarna #chleb #poznan #czarnychleb

Czarno to widzę… Od dziś chleb zamówisz o każdej porze. SMS-em. 24/7. Tak, w nocy też — Czarna nie śpi. Piszesz na 533 836 586, podajesz co, ile i kiedy chcesz odebrać, no i oczywiście gdzie… Resztą zajmie się Czarna Linia — a właściwie Czarna, nasza nowa asystentka od zamówień chlebów. Na razie testujemy, więc pewnie nieraz będzie „pisać od rzeczy", ale uczymy ją i zapewne będzie bardzo pomocna. Jest chętna i szybko się uczy. Jest brutalnie konkretna — zapewne po „Tatusiu" — więc będzie dopytywać o wszystko. Prosimy o wyrozumiałość. Serca brak, ale u nas w sklepach oddamy Wam serce z nawiązką. Głosu jeszcze nie ma, ale niebawem i to zrobimy. Jakbyście chcieli, aby do Was mówiła? Ciepłym, kobiecym głosem? A może męskim, stanowczym — takim piekarskim? Napiszcie w komentarzu. I jeszcze jedno: kończymy z codziennym przypominaniem „pamiętajcie o zamówieniach". Wolne chleby sprawdzisz sam, na bieżąco (zapiszcie sobie ten link, bo jest stały i niezmienny): 🖤 Jeżyce: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WfKCg3KM_qo9LtXDkfNFswECt44dilIowzVdsU_RzpI/edit?gid=1880435342#gid=1880435342 🖤 Kosmo (Kosmonautów): https://docs.google.com/spreadsheets/d/1vsBNWRpBBtTEHs4-DO8bxKdZOz9MuSdBfDue0lmGJkk/edit?gid=812507254#gid=812507254 🖤 Łazarz: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1t6j4K5jTPwP-wZmo_zUKr4QzYkqjmrmjqoSbZ8QFY0c/edit?gid=1809487231#gid=1809487231 Jacek Polewski — piekarnia autorska #czarnalinia #czarna #chleb #poznan #czarnychleb

🖤🖤🖤 W dniach 4-7 czerwca odpoczywamy i wracamy dopiero w poniedziałek. Ostatnio mieliśmy dużo pracy, więc zgodnie wszyscy chcieliśmy mieć wolne. Chleb nie zając, nie ucieknie. Do zobaczenia w poniedziałek. Jacek Polewski - piekarni autorska

Chleb sycylijki z pszenicy Durum, na zakwasie orkiszowym CyC. Idealny do kanapek.

To się nie powinno wydarzyć. Naprawdę 😧 🫣 Bo kto normalny idzie na Okopową 3… po chleb?🤣 Tam się idzie po wino. Po coś mocniejszego. Po szybkie zakupy, które wszyscy dobrze znają. A 24 kwietnia? Ktoś odwraca zasady gry. 🍞 Na Okopowej będzie chleb. I to taki, o którym będzie się mówiło. CZARNY CHLEB POP-UP. Krótko. Intensywnie. Bez powtórek. ⚫ czarny jak noc – ze skorupek kokosaq 🌱 jaglano-gryczany – bez glutenu 🏡 wiejski – smak, który pamiętasz, nawet jeśli myślisz, że nie Brzmi dziwnie? Ma tak brzmieć. Bo właśnie o to chodzi — żebyś się zatrzymał i pomyślał: „Co tu się właściwie dzieje?” 📩 Lista zamówień prawie zamknięta. I dobrze… bo nie dla wszystkich to jest. Tylko dla tych, którzy lubią rzeczy… inne niż wszyscy. 🔥 Udostępnij komuś, kto powie: „Chleb na Okopowej? Niemożliwe.” A potem przyjdzie pierwszy. #słupca#kupujlokalnie#chlebNaZakwasie

Uwaga! Już 24 kwietnia!!! Wasz ulubiony przystanek po wino... będzie pachniał chlebem! 🥂🥐 Robimy coś, co od dawna chodziło nam po głowie. Łączymy siły z @czarny_chleb_piekarnia by stworzyć piekarniczy Pop-up w samym sercu sklepu z winami! Wpadnij do nas, aby: Zgarnąć limitowany bochenek (idealny do deski serów i wędlin!). Dostępne będą trzy fantastyczne wypieki: - kultowy czarny chleb - bezglutenowy jaglano-gryczany - wiejski Dobierzemy do niego butelkę wina, która zamieni zwykłą kolację w ucztę. Uwaga: Ilość wypieków jest mocno ograniczona, a wina... cóż, wina mamy pod dostatkiem, ale chleb znika pierwszy! 😉 Zabierz znajomych i wpadnijcie po zapasy na idealny wieczór! Zapiszcie: piątek, 24 kwietnia!!!

Spotkajmy się na ROZMAITOŚCIACH! @czarny_chleb_piekarnia #wystawca Targi Rozmaitości 🌿 WIOSNA 🗓️25-26.04.26 📍POZNAŃ, Concordia Design, Zwierzyniecka 3 🎟️wstęp dla odwiedzających jest bezpłatny i nie wymaga rejestracji 🐶można przyjść z psem SZTUKA • DESIGN • RĘKODZIEŁO • PREZENTY ceramika, plakat, biżuteria, rękodzieło, grafika, tekstylia, odzież, dodatki, akcesoria, torby, książki, meble, dekoracje, naturalne kosmetyki, delikatesy #targipoznan #polskamarka #targirozmaitosci

Wesołego alleluja. Dziś przed naszą piekarnią na osiedlu Kosmonatów KTOŚ zawiesił ogłoszenie, a że sami mamy dość dobry nastrój (przez te bakterie kwasu mlekowego w zakwasie) więc zostawiliśmy dla innych. To jest prawdziwa magia świąt :) Jacek Polewski - piekarnia autorska ps. są jeszcze wolne chleby w sobotę. Dzwońcie i zamawiajcie 533 836 586

Czarno to widzę 🖤🖤🖤 Informuję grzecznie, że od 1 kwietnia będzie obowiązywał rabat 20% na: 1. W środy przy zakupie 3 chlebów jednego rodzaju. Kolejne już dowolne. 2. Na wszystkie chleby mrożone. 3. Przy CZARNYM ABONAMENCIE miesięcznym, minimum 3 dowolne chleby , w dowolny dzień, minimum 3 w tygodniu x 4 = 12 szt. Płatne z góry. 4. Dla Czarnych Ambasadorów Jacek Polewski - piekarnia autorska #rabat #poznan #abonament #chleb #jezyce ##łazarz

Czarne to widzę 🖤🖤🖤 Jak co roku napięcie przedświąteczne zaczyna się jakieś tydzień wcześniej. Chleb zamawiany jest w niebotycznych ilościach, nerwica w słuchawce, pośpiech i irytacja na każdym kroku. Święta to święta, MUST HAVE i basta .... szaleństwo w oczach , a głowie checklista do realizacji. A my cichutko odpowiadamy "mamy swoje limity rzemieślnicze". I tak co roku, wulkan spotyka się oceanem :) Ale do brzegu. Mamy jeszcze jakieś wolne chleby w czwartek , piątek i sobotę. Najlepiej dzwońcie 533836586 i zamawiajcie. Koniecznie odbierajcie, aby nie wpaść na naszą "czarną listę". Opcja B to zamówienie online przez stronę www.czarnychleb.pl do paczkomat inpostu. Zamawiajcie do wtorku (godzin 19.00) , a my wyślemy w czwartek. Dojdzie na 99% w piątek w całej Polsce Jacek Polewski - piekarnia autorska #zając #wielkanoc #chleb #chlebnazakwasie ##poznan

Widzimy się na Targach . Zajdziecie nas po zapachu 🖤 🖤 🖤 Możecie być pewnie , że wyjdzie z gorącymi wypiekami . Przygotowaliśmy dla Was promkę 33% rabat przy zakupie 3 chlebów lub więcej. Szykujemy też nowości jak czarne kłosy i z sezamem oraz foccacie. Nie wyjdzie od nas bez rumieńców. Jacek Polewski - piekarnia autorska ps. fota ze strony TRŁ. Link do wydarzenia w pierwszym komentarzy

1/2

Szanowni, dziś opowieść spoza murów naszej piekarni. Społeczność nowoczesnych piekarzy rzemieślniczych to przedziwny konglomerat postaci, spośród których te z wyuczonym w szkole zawodem są w mniejszości. Nie brakuje za to m.in. eks: filologów, architektek, antropologów, kucharzy, artystek, księgowych, nauczycieli, chemiczek czy dziennikarzy (jak piszący te słowa). Więc dzielić nas musi sporo. Wspaniałe jest jednak to, że większość spośród tych świrów łączy ciekawość. Sprawdzają mąki, doskonalą metody fermentacji, szukają i znajdują własne style chleba. I nie boją się tym dzielić. Taki też jest Jacek Polewski, założyciel poznańskiego Czarny Chleb Piekarnia & Poznań, u którego siedem lat temu miałem okazję chwilę stażować. Teraz na kilka dni jego piekarnię odwiedziła Sylwia. Nie dość, że ekipa Czarnego codziennie sama mieli mąki na swoje chleby, to ich modus operandi jest w zasadzie na opak w stosunku do naszego. I znakomicie to działa, czego dowodem są wyśmienite chleby, m.in. z prażoną mąką jęczmienną czy ukraiński borodyński z kolendrą. Czy coś z pomysłów, które przywiozła Sylwia, trafi do oferty Nowego Chleba? Zobaczymy. Wprowadzenie innego procesu fermentacji wcale nie jest takie łatwe. Na szczęście wywietrzenie głowy w innej zaprzyjaźnionej piekarni jest o wiele prostsze, dlatego tej wiosny szykujemy jeszcze dwie małe wycieczki: do warszawskiego Będzie Dobrze i łódzkich Okruchów. Nas też będą odwiedzać inni piekarze. Ferment musi trwać! Szef Łukasz P.S. Na zdjęciu Sylwia z ekipą Czarnego Chleba i ich wypieki. Jacek na fotę się nie załapał. (1/2)

My tu jemy .... i polecamy też inne piekarnie. Link w komentarzu. Jacek Polewski - piekarnia autorska #mytujemy #poznań #piekarnia #czarnychleb #chleb

1/6

Tymczasem, Gofio i nasza degustacja Dziś Jeżyce @czarny_chleb_piekarnia i sesja w słonecznym oknie Kolorowy zestaw pasta, sos, marchewka, pesto. znajdziecie w czarnej lodówce🖤 #poznan #goodfood #vegan #catering #wg5przemian (5/10)